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第一百二十二章 教学之路

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陈涵看着膀大腰圆的魏英闯,问道:“刚才我说的你都记住了吗?”

“嗯……”魏英闯拍打着胸脯。

“那你说。”

“加面,加水,加蛋。揉啊……搓啊……打啊……就这样。”

“完了?”

“对啊。”

“计量呢?”

“就面多水多,蛋少。我再外面喝蛋花汤,都没多少蛋。”魏英闯傻笑着,等陈涵夸奖。

“蛋花汤个头啊,还蛋花汤。”陈涵嘴角一抽,说道:“是多加鸡蛋,少加水!”

“那不赔钱吗?”

“赔你个鬼!”

陈涵拿出笔纸,将水,面,鸡蛋的比例写下来贴在冰箱上:“记不住就看这个。”

“哎,好嘞。”

陈涵下楼准备喝口水,看到韩沐雪正在整理餐桌。

“小陈哥哥,你怎么一脸疲惫?”见陈涵下来,韩沐雪走了过来关心地问道。

“没事,教了魏大个一上午,他也没怎么学会!”陈涵有点心累。

这家伙,一身的蛮力,就是不知道怎么使。

自己跟他说了好几遍, 还是有很多事情记不住。做饭这种事,差值丝毫,谬以千里,马虎不得。

韩沐雪以为魏英闯不好好学,便说道:“这个魏大个,是不是不专心啊!”

“没,没有。”

陈涵无奈道:“他学的很用力!很用力!面盆案板都不够他折腾的。我说的时候也是认认真真地在听,但是……他少了那么一点天赋!”

“呃……”韩沐雪顿了顿说道:“这就只能靠熟能生巧来锻炼他了,让他多做,做的多了就……”

韩沐雪话音未落,只听到楼上传来一声巨响。

两人对视一眼,马上快步冲了上去。

杜隐农和李阳平也随后上来了,只见砧板一分为二掉在地上,旁边还有一团黏糊糊的面团。

李阳平点了点头,抬手给魏英闯竖起了大拇指。

其他人见没有什么大事儿,就分别离开了厨房,陈涵蹲下把面团捏了捏,说道:“水还是放多了。”

魏英闯赶忙将地上的东西都收拾了一下:“老板,对不起。”

“没事!”陈涵道:“你用力过猛,这样的话,咱们店有多少个砧板都不够用的,你收着点力气。”

“我,我知道,可是,有时候是收不住!”陈涵看着他说道:“和面这样不行。”

陈涵知道魏英闯笨拙,但是好学,便说道:“你也别着急,我看了,你这样下去,也不行,走,跟我去买点东西。”

陈涵说完就出了厨房,魏英闯赶紧跟了出来。

魏英闯原本以为陈涵要去买厨具,却没有想到带着他来到了卖木材原料的地方。

“老板来这里干嘛?砧板的话,超市就有吧?”

“我不是要买砧板,家里还有的。”陈涵顿了顿,继续说道:“我们来这里买根竹子!”

魏英闯知道陈涵不会买没用的东西,没有再多问。

木材厂的人倒是很热情的帮陈涵挑了三根不错的竹竿,不同与那种细的,这种竹竿是有成年男人大腿粗细的那种。

陈涵又找来个工匠,将三根竹竿处理的十分干净,调整好了长度,将其中一根,嵌在了厨房墙壁的上面,另两根,备用!

竹竿的下面就是操作台,因为怕被魏英闯再次弄坏砧板,就直接用了不锈钢的操作台。

魏英闯不解地问道:“老板,这是做什么?”

“有一种面叫做竹升面。”陈涵顿了顿继续说道:“这种面你来做是最合适的,当然,我们只是用竹升面做面条的方法,之后面条的汤底我有自己的配方。”

说着,陈涵给魏英闯演示了一遍。

在做之前,陈涵先洗了手,边洗边道:“不管做什么食物,在做之前,一定要先洗手。”

“好!”

他拿出中筋面粉,说道:“不可以用低筋或者高筋。”

魏英闯点点头。

陈涵继续做,他将面粉里加了一些盐,从橱柜里拿出了一个蛋。

魏英闯看到蛋的时候,愣了一下,问道:“老板,是不是拿错了,鸡蛋就在旁边了。”

“没有,就是要用鸭蛋!”陈涵继续说道:“鸭蛋做出来,才会做出那种淡黄色的面条,加食用色素也是可以的,虽然对身体无害,但是面就不香了。”

魏英闯明了的点了点头。

“想要做好面,就要知道怎么去选择原材料。”

陈涵放下手里的面粉,继续说道:“面粉就是小麦磨成的粉,主要分为,高筋面粉,中筋面粉和低筋面粉。”

“高筋面粉主要用来做糕点,酥皮,酥饼之类的,低筋面粉是主要做蛋糕,饼干,至于做面食,那就一定要用中筋面粉,什么馒头,花卷,面条,用的都是中筋面粉。”

说完,陈涵继续加鸭蛋,随后开始揉面,他力道适中,不多会儿就将面揉成了面团。

陈涵看着魏英闯说道:“你过来试试,感受一下。”

魏英闯伸手就准备去揉面团

陈涵挡了他一下,说道:“刚才我不是说了吗?在做吃的之前,一定要先洗手。”

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