饸烙面机搬回家，方氏和三丫几个就围着它观摩打量。
四丫把孙婆子给的鸡腿拿出来给三丫和裴文东吃，“听说谈成了一百两银子的生意，他们家倒是高兴的很，拉着长姐不让走，杀了大公鸡，割了肉。这个鸡腿就是那大公鸡身上的。”
那鸡腿从鸡爪一直到鸡背上，很大一只。
方氏笑着，“他们家也是厚道人！”
“一百两银子的生意白送上门，换成是谁都会表现厚道的。”四丫嘟呶一句，看方氏皱眉看过来，抿着嘴不说话了。
裴芩已经卷了袖子洗手，“今儿个晚上先试做一顿，明儿个再好好研究一下配料，锅碗拿回来，就能开张了！”
“我去和面！”方氏连忙过来。
裴芩则化了碱水，让她加进面里，“面不要太硬，软一点。”
方氏应声，要用饸烙面机压出来面条，自然要软面，硬了也压不动。
面和好，醒了半时辰。
裴芩喊四丫把肉拿来，葱姜蒜辣椒八角桂皮和冻豆腐。烧热油，把冻豆腐过油炸了，然后切成粗丝。
炸了一碗辣椒油，葱姜蒜炒香，下豆腐丝。肉片下锅，炒的嫩嫩的，加上点辣椒油。炒了一碗配料。
锅里添上水烧开，把刷干净的饸烙面机架在锅上面，面分成小块，一块放进去，按住手柄，使劲儿压出面条，直接下在了锅里。
等面条煮熟，直接捞进碗里，把准备好的配料倒上去，撒几个绿绿的芫荽叶子。微黄的粗面，红油的汤，绿叶子铺着嫩嫩的肉片，冒着热气，看着就特别的有食欲。
娘几个一人一口，都尝过，除了裴芩，都觉得好吃的不得了。
“芩儿！是不是做的不好？要不再多试两回！？”方氏觉得已经很好了，比她们在县里吃的阳春面好吃多了。
“其余的别人都可以学会，关键在面。面条的味道还是差了点。”裴芩已经在米面铺子找了，这边地方没有荞麦面，如果换成荞麦面，面条的滋味儿就够了。
“已经很好吃了！娘从来没有吃过这么好吃的面！咱先卖个试试吧！”方氏摸摸她的头。
三丫也忙道，“长姐！真的很好吃！比咱吃的牛肉面都好吃！”
现在就算试，也没多少好配料，而面也只有平常的白面。
裴芩不死心，又让方氏和面，只煮面条，尝面条的味道。
一直到晚上，几个人都吃撑了，家里剩的那点白面用完，裴芩已经把面条精确到多少白面加多少碱水多少淡盐水，揉成啥样，醒多久，定出了个量。
次一天，依旧是阴天。
裴芩想了想，拿了手拉车，留四丫和裴文东在家看门，她和方氏，三丫去县城买面和油盐配料。
冷风呼啸着，骡车慢悠悠的赶过来，车价也涨了一文钱。
几个人赶到县城，刮的脸发疼。裴芩提前下车，跟车跑了一段路，倒是身上热乎乎起来。
进了王家的米面铺子，买了两百斤白面，一百斤的大米。油盐调料，也买了一堆。看拿不完那么多，裴芩这才作罢，装上手拉车，拖着拉到城门口搭车。一路上倒是有人频频侧目，看她们拉那么重的东西还那么轻松。
回到家，已经晌午过了。
四丫压不动饸烙面，煮的面疙瘩汤，热了热，一人吃了一碗。
裴芩就泡上了大米，做米粉，要比面条还繁杂，要浸泡大米，磨浆蒸煮之后才压片成米粉，才能下锅做。
在家里捣鼓了两天，裴芩终于压出了能看的米粉，给方氏一人煮了一碗酸辣米粉。
酸辣米粉很好吃，但这么折腾的功夫，实在费劲儿又累人。
裴芩叹了口气，“便宜了亏本，贵了没人吃！不是个办法啊！”
“那你还买那么多大米！”四丫不满道。
“咱可以自家蒸米饭，煮米粥啊！天这么冷米又不会生虫子！”裴芩白了她一眼。要是能直接买了米粉，拿来做就行了！
米粉的计划被推翻，娘几个选择了单做饸烙面，清水煮面，怼骨汤，麻辣肉片的，素面的，牛肉的，分了三种口味。
邹兴家已经把裴芩要的锅炉都做好了，非得不要钱。
“亲兄弟还明算账，你们真不要钱，水满则溢，月满则亏，咱们关系就走不长了！”裴芩笑着把银子给了他。
邹兴拿着银子，觉得她这么聪明厚道又齐整的女娃儿，咋会那么命苦。那些人肯定都眼瞎，才看不到她的好！
裴芩又买了一堆粗瓷碗和筷子，连锅炉和木柴一块，放在孙铁柱家里。
没两天就逢集了。
方氏半夜起来就和了面，放在屋里醒着，把浇头也提前准备好，天不亮就娘几个就锁上门，集体出动。
到镇上的时候，天才蒙蒙亮，集上的人还没几个。孙铁柱和邹兴，孙婆子已经起来了，在门口等着。见她们娘几个过来，拉了板车帮她们搬锅炉和桌椅碗筷。
把东西拉到街尾树下，摊子支起来。
邹兴麻利的帮着挑了两桶水过来，“等快用完了，我再帮你们挑两桶。”
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