归田嫡女带锦鲤

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第93章 酱油到了

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“文瑾?他怎么了?难道那杜氏又虐待他了?”

“不,不是的,是关乎到瑾弟以后的学业,他入学时间短,对家里的先生有些难以适应,这次如果他府试成绩好,我想让他出府读书,也多些历练。”

伯爷一听有些呆,先生还得学生去适应吗?可见这俩孙儿的日子还是不好过啊。

“这个,也不是不可以,只是他岁数小,没人照顾怎么行?”

“京城的书院很多,我们可以在附近赁个小院儿,放些人照顾就行了。”

“容爷爷想想,对了,他当时那个武师傅呢?我才知道,他没有一起回府啊。”

“姜师傅住在东城,前些时候文瑾常去,最近要准备府试,就自己在家练了。”

“对,先让他准备考试吧,以后的事不用急,他以后要怎样安排,还说不定呢。”

祖父这句话说的没头没尾,什么叫说不定呢?最近也确实顾不上别的了,再有三天,通过县试的学子们,就要去参加府试了,如果这次成绩优良,便是正式的童生了。

府试连考两天,晚上不许出来了,她要为弟弟准备一个考篮,起码得有三顿饭食。

考虑到烧热水也挺麻烦的,现在还不算冷,吃冷食也没关系。她先是准备了几个竹筒,给里面灌满了溪水,又去了厨房,打算给他做饼子,那种一层层带着油酥的饼子。

这个就需要用豆油了,如果用猪油的话,放凉了怕吃坏肚子。

阿雪去后院摘了很多小葱,她烧了热水,打算做成半烫面的,就算是凉了也不会硬,吃起来还有点甜丝丝的感觉。

这种做法就连嬷嬷也是第一次见,按照卿娘的要求和好了面,放在盆里让面团充分醒发。

下一步就是做油酥了,将豆油趁热浇入混有花椒面和盐巴的面粉里,成稀糊状时,放凉了待用。

等葱花切成细末,面也差不多醒好了。

第一张饼子出锅,整个小厨房都充斥着香味,卿娘带头撕了一块,皮是脆的,里面是软的,油香中又有着葱花的清甜。

根本不用菜,便能吃下一大张,这话可是阿霜说的。

“行了,这块面做了就今晚吃吧,明早我和范妈妈起个早,给少爷做新鲜的。”嬷嬷发话了,卿娘功成名就退场了,她急着要回空间,捣鼓那棵甜菜去呢。

甜菜已经在空间种了一茬,收获了种子又撒了下去,这个要到明年春天才能播种,所以她也不急,先培育出足够的种子吧,她已经发现了,凡是经过空间的洗礼,病虫害基本就没有了,就是抗寒抗冻都没问题。

送文瑾进了贡院,她趁机去了东城宅子,大柱前两天带着第一批豆酱和酱油胚子来了,她今天打算熬制成品。

酱油必须经过她独门熬制后,才允许上市,目前掌握这个的方法的只有墨香。

“秦叔这次跟我一起回来了,他找到苏家村时,正好遇到我爹,一问才知道是自家人,他知道主子们平安回来,高兴得不得了。

庄子里已经另派了一户人,族长老爷帮着盖了三间房,我爹没管地里的事,他现在住在族长老爷家。”她刚才听刘松说了,秦叔已经去了庄子上。

“你回去后传我的话,让你爹去杨岭村吧,若是有解决不了的,族长爷爷回去找你们的。”那户人大概是杜氏的心腹吧,她不打算再多掺乎了,族长爷爷心里会有数的。

大柱又吞吞吐吐的表达了,自己想留在这里,这边一连三个作坊,也确实人手不足,可她答应了族长,一定得保证冬麦种出来。

“等明年收了麦子,第二批酱应该也成了,你带着爹娘过来,咱们这里很缺人,别怕没事干!”大柱憨厚的笑了,跟着小姐干,心里才踏实呢。

没一会,张青和刘松带着三位掌柜也来了,他们要商量下一步的行动。

“这次东西不多,豆酱按照你们主子的意思,大部分卖给了军营,咱们这次只能用小包装来卖。”

“小姐,这两样还需要去酒楼推销吗?黄三爷走的急,咱们自己开酒楼怕是得推后了。”

“豆酱是个新鲜吃食,可如果去酒楼推销,就难免得送他们一些菜式,否则人家也不会用啊,所以我才生出了开酒楼的念头。

既然大酒楼不好开,咱们弄个小菜馆行吧?固定做一些卤味,食客吃了,再推销咱们的东西,要不了多久,应该就能普及了。”

这是她深思熟虑后的想法,经营这两样是正正好,一边卖卤味一边卖酱。

结果李掌柜也非常赞成,他说,自己的铺子可以全腾出来,专门做这个,房县要开作坊的事,她也没瞒着张青,所以都知道了,如果工坊运转起来,可都是销往京城的。

这个量就不是现在这么多了,前期打开市场就非常重要了。

正说着,墨香拿了一只小碟,里面是刚熬好的酱油,请卿娘品尝味道。

“没错,就是这个味道,你可记住配料了?”

“姑娘放心,奴婢记得牢牢的,那我就开始装坛了。”

那几位在卿娘尝后,也纷纷用指头蘸去,一入口都感叹起来,这味道是真鲜啊,什么菜不要,放点这个也能吃一大碗面条!

“今晚都别走,我让厨房做了卤肉,一会都尝尝。”既然要卖,至少得知道好在什么地方吧。

不是她吹的,放了诸多香料的卤汤绝对是大安独一份。

因为文瑾今天不出来,她也打算在东城住一晚,反正书香和阿霜都留在府里,一切她们会应付的。

卤锅里除了肉,还有一些猪下水,猪心、猪肝,处理过的大肠、猪脚和猪肚这些,嬷嬷捞出来切成片,卿娘专门拿出了一坛子好酒。

加了醋的凉拌菜和炸花生米,一下子惊艳了各位。

“小姐,这,这就是卤味吗?真香啊,煮肉时加酱油就行吗?”卿娘得意的笑了,

“所谓独木难支,这里的味道可是复合型的,是我独家配方,你们放心,谁家也做不出这个味来。”

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